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2020 年值得一尝的五大美食流行趋势

Jordi Barri,这位来自巴塞罗那的可持续型绿色餐厅 Flax & Kale 的经营者将告诉我们如何利用健康饮食、在保证营养的前提下丰富我们的一日三餐。

14 April 2020

01

康普茶(Kombucha)

“这是一种天然零糖饮品,在糖类——尤其是精制糖被视为非健康食品的今天,康普茶的价值便愈加明显。其实糖并不是罪魁祸首,真正的问题在于过度摄入。”

“康普茶富含益生菌,可以强化免疫系统,是十分健康的饮品。另外,通过对传统手工制作的苦味超发酵技术的改良,新一代康普茶口味宜人,更加可口。”

02

姜黄

“ Flax & Kale 所供应的其中一种甜品蛋糕和两种特调果汁中都是用了少许这种超级食材,比如 ‘Forever Young(永葆青春)’,甚至在某种甜甜圈里也加入了少许姜黄。它拥有超强的抗氧化和天然的抗病毒功效。”

03

植物蛋白

“ 以植物为原料的食物也可以富含蛋白质,这都得益于豌豆、鹰嘴豆和小扁豆等易于给人体消化和吸收的营养食材。打破以为只有吃牛肉才能摄入蛋白质的传统迷思,用植物食材制作的素汉堡近来越来越受大众欢迎。”

“ 食品产业目前正积极寻找最纯净、最高质量且生物利用度最高的植物蛋白来源,并且在这个保护地球的过程中,我们会尽可能减少因此造成的动物死亡数量。”

04

海带

“海带片通常只会出现在日本料理中,比如寿司或者日式沙拉,但实际上海带的用途不止于此。例如,西班牙的加利西亚就对海带有十分有趣的认知。海带富含碘元素,对人体健康十分有益。它是生长在海洋中的绿色植物,如能得到妥善处理,不仅健康还能拥有十分可口的风味。”

05

羽衣甘蓝

“ 和其它食物相比,这种绿叶蔬菜不仅营养特别丰富,卡路里含量也极低。虽然仅靠这一种食材在味觉上或许有些过于平淡,但人类即使只吃绿叶蔬菜也能存活。Flax & Kale 的许多菜品的灵感都来自羽衣甘蓝,我们也尽可能在适合的菜品中加入这种食材,并保证烹饪时温度不超过 48 摄氏度,这样就不会破坏这种蔬菜富含的一种酶。”

您可以在 La Roca Village(罗卡购物村)的 Flax & Kale 餐厅找到上述的所有食材,同为 The Bicester Village Shopping Collection(比斯特购物村购物系列)的一员,我们购物村为您精心烹饪健康风味美食。